Sonnenblumen-Öl besteht zu 90% aus essentiellen Fettsäuren (früher: Vitamin F), also solchen, die der Körper nicht selbst produzieren kann und von außen aufnehmen muss. Außerdem enthält es Tocopherol (Vitamin E) und Phytosterole, die antioxidativ wirken und die Haut schützen und stärken. Sonnenblumen-Öl verbessert den Lipidmetabolismus der Hautzellen und erhöht zum Beispiel die Synthese von Cholesterol und Ceramiden. Beides sind sehr wichtige strukturelle Komponenten der Zellmembran. Dazu reduziert es den Wasserverlust und schützt vor Austrocknung.